التقليدية وصفة لحم الخنزير المقدد

لا عيد الميلاد أو عيد الفصح كاملة من أي وقت مضى دون لحم الخنزير المخبوزة.

أولا يجب أن تبدأ مع غامبون. غامون هو الخام، الشفاء لحم الخنزير المقدد الساق وقطع ودعا فقط لحم الخنزير عندما يتم طهيها. لحم الخنزير المطبوخ هو دائما المفضل في عيد الميلاد والكمال لبوفيه يوم الملاكمة أو استخدام نفس وصفة لتناول طعام الغداء لذيذ عيد الفصح.
خبز، ويعتقد أن لحم الخنزير محشوة نشأت في كوتسولدز قرون مضت مع هام محشوة المشمش على أساس طبق القرون الوسطى من أوكسفوردشاير. القشرة الزجاجية المزخرفة على الطريقة الأمريكية مفضلة بشكل لا نهائي على الطحين البريطاني الأصلي وقشرة الماء لأنها تضيف الحلاوة والنكهة إلى لحم الخنزير.

بلدي غامون مع المشمش حشو وصفة هو اتخاذ رائعة على لحم الخنزير المخبوزة التقليدية مع فاكهي، حشو المشمش.

ما ستحتاج إليه

  • 6 £ / 2. 7 كجم قطعة من الرغوة (الجوفاء والمفتوحة بشكل فضفاض) انظر الملاحظة أدناه **
  • و frac12؛ بينت / 200ml النبيذ الاحمر
  • 2 خليج الأوراق
  • و frac12؛ رطل / 250 جم المشمش الطازجة أو المجففة وغارقة في الماء البارد
  • قفازات
  • 3 تبس ديميرارا السكر

كيفية جعله

  • وضع الحمار في حوض كبير وإضافة النبيذ وأوراق الخليج. غطاء وترك لتتبلع لمدة 6 ساعات على الأقل، وتحول من وقت لآخر.
  • تسخين الفرن إلى 350F / 175C / غاز 4.
  • يغسل، ثم يجف إذا كان يستخدم المشمش الطازجة، وقطعها في اثنين وإزالة الحجارة. إذا كنت تستخدم المشمش المجفف غارقة، بات جافة وقطع في اثنين. إزالة اللحوم من ماء مالح ووضعها على جانب واحد. وضع النبيذ، وأوراق الخليج والمشمش في إلى قدر وتترك على نار خفيفة حتى المشمش لينة وتمتصت النبيذ، حوالي 15 دقيقة. إزالة أوراق الخليج والسماح للمشمش بارد قليلا
  • جفف غامق جيدا. الاشياء مثل العديد من المشمش ممكن في افتتاح عبة.
  • التفاف على الرغوة مع طبقة مزدوجة من احباط وجعل شق في الجزء العلوي للسماح للبخار للهروب. ضع الوعاء ملفوفة في القصدير الخبز والشوي في الفرن لمدة 2 ساعة.
  • إزالة الرغوة من الفرن ورفع درجة الحرارة إلى 425F / 220C / الغاز 7. التفاف احباط وترك اللعبة لتبرد قليلا. باستخدام سكين حاد إزالة الجلد على غامون ترك طبقة من تغطية الدهون لا يزيد عن 1/8 "خفض خفيف الدهون قطريا ¾" وبصرف النظر في كلا الاتجاهين لخلق نمط الماس وأقراط وسط كل الماس مع القرنفل .
  • تشويه السكر بقوة على الطاولة ثم وضع غامق في القصدير تحميص. خبز في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة أو حتى ذاب السكر وتحولت إلى البني الذهبي.

يمكن إعداد هذه اللعبة لمدة يومين أو يومين مسبقا وتخزينها في الثلاجة غير المصفوفة. لا نحت حتى الحاجة أو لحم الخنزير سيفقد لونه.
يمكن تقديم الطهي الساخن في شرائح سميكة مع البطاطا المسلوقة أو الباردة في شرائح أرق مع الصلصة والمخللات والسلطة أو في السندويشات.
** تحقق دائما ما إذا كان يجب عليك أن تكون غارقة في لعبة غارقة قبل الطهي لإزالة سالتينيس. العديد من محلات السوبر ماركت تستخدم علاج أكثر اعتدالا ولن تحتاج النقع.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!