سموكي ساند بلانك سمك السلمون

لا ينكر أن السمك المشوي لذيذ، ولكن قد يكون من الصعب الحفاظ عليه من الوقوع حرفيا من خلال الشقوق. أدخل الألواح الخشبية، والتي تحافظ على الأسماك في قطعة واحدة، ولبثها مع نكهة رائعة. هذا سموكي الأرز الأرز سمك السلمون يحصل على ستينت في المخلل جريئة مصنوعة من الثوم، المدخن الفلفل الحلو، النعناع، ​​و تانغ مشرق من الليمون. والنتيجة هي رطبة، سمك السلمون اللذيذ لذيذ أن يكون تسليط الضوء على الشواء المقبل الخاص بك.

نصائح وصفة: المدخن (غير العادية) البابريكا ضروري لتحقيق نكهة في هذا المخلل. الماركات ماكورميك وبيريج هي اثنان التي تقدم شهادة الفلفل الحلو المدخن كوشر؛ وكلاهما معتمد من الاتحاد الأرثوذكسي (أو).

هذا المخلل لذيذ هو تنوعا بشكل لا يصدق - حاول ذلك مع الدجاج والأسماك البيضاء ثابتة مثل الهلبوت، التوفو، أو الخضار - مع أو بدون لوح الأرز. وهو يعمل بشكل جيد للوجبات المخبوزة بالفرن كذلك.

لتسهيل التعامل مع أفضل ضخ نكهة، حدد لوح الأرز الذي هو على حد سواء أوسع قليلا وأطول من قطع سمك السلمون.

كوشر ملاحظة: على الرغم من أن الأسماك تعتبر باريف، هناك ذكر في شولشان أروش أن طهي السمك واللحوم معا يعتبر ساكانا، أو خطر على صحة المرء . لذلك لا يطبخ كثير من اليهود الأرثوذكس السمك على مشواة اللحم، على الرغم من وجود اختلافات في الممارسة، بما في ذلك:

  • استخدام صواني شواء منفصلة للحوم والأسماك
  • السمك المشوي على مشواة اللحم، ولكن فقط إذا كان ملفوف مزدوج في رقائق
  • شواء اللحوم والأسماك على مناطق منفصلة من نفس شواية، شريطة أن يكون الشواية نظيفة تماما، وغطاء الشواء غير مغلق

تحدث مع حاخام موثوق به إذا كان لديك أسئلة حول مقبولية استخدام ألواح الأرز لطهي السمك على مشواة اللحم.

ما ستحتاج إليه

  • 1/3 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1/3 كوب عصير الليمون الطازج (من حوالي 2 ليمون)
  • 6 فصوص من الثوم، مقشرة، حطمت، مفروم
  • 2 ملعقة طعام من النعناع المفروم الناعم أو محتويات النعناع 2 أو أكياس شاي النعناع البابونج
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البحر أو ملح الكوشر
  • 1-1 / 2 إلى 2 جنيه مركز سمك السلمون، مع أو بدون الجلد

كيفية جعله

  1. ضع لوحة الأرز في طبق الخبز الضحلة، وتغطي مع الماء البارد، وينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  2. في وعاء صغير أو كأس قياس سائل، خفقت معا زيت الزيتون وعصير الليمون. الثوم، النعناع، ​​الفلفل الحلو، والملح. ضع السلمون في طبق عميق أو كيس فريزر كبير الحجم. صب المخللات فوق الأسماك، غطاء أو ختم، والتبريد لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو ما يصل إلى 2 ساعة.
  3. سخن الشواية إلى المتوسطة والعالية. وضع الجانب الجلد السلمون أسفل على لوحة الأرز، والتخلص من أي ماء مالح المتبقية.ضع اللوح على الشواية، وقم بخفض غطاء الشواية، وشوي حتى ينضج السلمون من حوالي 15 إلى 20 دقيقة. باستخدام ملعقة كبيرة، ونقل بعناية لوح إلى طبق. خدمة على الفور.
قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!