الروبيان إتوفي

هذا هو الروبيان على الطريقة الكريولية إتوفي المصنوع من الطماطم والروبيان الطازج، و "الثالوث المقدس" من البصل والكرفس والفلفل. إذا كنت تبحث عن الجاز حتى الوجبات، وهذا هو طبق لذيذ حقا لتبدأ.

إتوفي هي كلمة فرنسية تعني "خنق"، أو "اختنق". كما ترون في الصورة، يتم اختناق الجمبري مع مزيج من الخضار والفواكه الطماطم في رو البني الغني.

رو البني و إضافة الطماطم (البندورة) هي نموذجية ل étouffée الكريول.

معظم توابل الكريول والكاجون مصنوعة بكمية سخية من الملح، لذلك تذوق وتضيف الملح، إذا لزم الأمر، قبل إضافة الروبيان.

هذا أيضا وصفة رائعة. إعداد صلصة ولكن لا تضيف الروبيان. قبل وقت قصير، جعل الأرز. جلب صلصة إلى ينضج، إضافة الروبيان، والاستمرار مع وصفة.

>

ما تحتاج إليه

  • 7 ملعقة طعام زبدة غير مملحة *
  • 1 بصل كبير (مفروم)
  • 1 1/2 كوب الكرفس (مفروم)
  • 1 كوب فلفل خضار أو خضراء أو مزيجا من الأخضر والأحمر (مفروم)
  • 3 فصوص من الثوم (مفروم)
  • 6 ملاعق كبيرة من الدقيق
  • 8 أوقية من عصير البطلينوس أو الروبيان
  • 1 طماطم (14 5 أوقية) (999) 1 <2> 1 ورقة
  • 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من كريول التوابل (ويفضل أن تكون خالية من الملح)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • داش الملح، لتذوق
  • 1 1/2 إلى
  • 2 كوب من الأرز المغلي الساخن، لخدمة
  • مقبلات: البقدونس الطازج أو شرائح البصل الأخضر مقطعة (مقطعة)
كيفية جعله

أولا، توضيح الزبدة. تذوب الزبدة في قدر كبير على نار هادئة. اتركه ينضج حتى ترتفع الرغوة إلى الأعلى. مرة واحدة يتوقف الزبدة صنع الصقيع الضوضاء وهناك لم يعد أي رغوة ترتفع إلى الأعلى، وإزالة من الحرارة والسماح لها تبرد قليلا. معظم المواد الصلبة ستكون على القاع. خالي من أي رغوة مع ملعقة. سلالة من خلال مصفاة مبطنة بالجبن.

  1. بعد توضيح الزبدة، سيكون لديك حوالي 4 إلى 5 ملاعق كبيرة للرو.
  2. قم بتقطيع البصل والكرفس والفلفل والثوم. اجلس جانبا.
  1. ضع الزبدة الموضحة في فرن هولندي أو مقلاة ثقيلة كبيرة. الحرارة على نار متوسطة منخفضة وإضافة الدقيق.
  2. كوك، خفق باستمرار، حتى رو هو البني الذهبي، حول لون زبدة الفول السوداني.
  3. أضف الخضروات المفرومة إلى رو وتستمر في الطهي، مع التحريك بشكل متكرر حتى تصل البصل إلى حوالي 10 إلى 12 دقيقة.
  4. إضافة عصير البطلينوس أو الروبيان والطماطم (البندورة)، مع ملعقة كبيرة من التوابل الكريولية، ورقة الخليج، والفلفل الأسود المطحون. جلب ليغلي. خفض الحرارة إلى منخفضة وينضج لمدة 30 إلى 45 دقيقة، أو حتى الخضروات هي خففت.
  5. إذا كان خليط الصلصة يبدو سميكا جدا، ضعه مع القليل من عصير البطلينوس أو الروبيان أو بعض مرق الدجاج.
  6. تذوق وإضافة المزيد من الكريول والتوابل والملح، حسب الحاجة.
  7. أضف الروبيان وواصل الطهي لمدة تتراوح بين 3 و 4 دقائق، أو حتى يتم طهي الروبيان.
  8. لكل وجبة، ضع مغرفة كبيرة من الأرز في وسط لوحة عميقة أو وعاء ضحل. ملعقة étouffée الروبيان حول الأرز. يرش مع القليل من البقدونس المفروم الطازج أو قمم البصل الأخضر.
  9. أخدم مع سلطة قذف بسيطة والخبز الفرنسي أو لفائف. يخدم 4 إلى 6.
  10. قد ترغب أيضا

كروفيش إتوفي

  • كيك الروبيان مع المايونيز سريراشا
  • كيفية جعل لويزيانا نمط رو