شهي بينجان - كاري باذنجان مع فواكه مجففة

أحب الباذنجان وشاهي بينجان يأخذ الخضروات المتواضعة إلى مستوى آخر! المكسرات والزبيب إضافة لمسة ملكي للطبق مما يجعلها صالحة لخدمة الملك! أحب أن أخدم شاهي بينجان مع الساخنة تشاباتيس أو باراثاس.

ما تحتاجه

  • 3-4 تببس من السمن الذائب (انظر الرابط أدناه للحصول على وصفة لجعل بنفسك!)
  • 1 بصلة كبيرة (شرائح رقيقة)
  • 10-15 الكاجو
  • 15 الزبيب (أو السلطانيات)
  • 500 غرام الباذنجان (مقطعة إلى شرائح سميكة 2 ثم تقطع إلى مكعبات)
  • 1 بصل كبير (مفروم غرامة)
  • 2 طماطم كبيرة )
  • 1 ملعقة صغيرة معجون الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من زبدة الزنجبيل
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق توميريك
  • 1 / 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
  • داش ملح (أو حسب الذوق)
  • مقبلات: كزبرة طازجة (مفرومة)

كيفية جعله

  1. ثم أضيفي المكسرات المذابة إليه، ثم أضف البتات من المكسرات والزبيب وقمت حتى يصبح المكسرات ذهبية، فقم بإزالتها من السمن مع ملعقة مشقوقة واحتفظ بها على المناشف الورقية في وقت لاحق.
  2. فراي ذي ثينلي بصل شرائح في نفس الطريقة (في نفس السمن كما هو موضح أعلاه)، حتى الذهبي.إزالة من السمن مع سلو ملعقة ملعقة والحفاظ على جانبا على المناشف الورقية في وقت لاحق. سوف المكسرات المقلية وهذه البصل تشكل مقبلات جنبا إلى جنب مع الكزبرة الطازجة المفروم.
  1. في نفس السمن، تقلى البصل المفروم بدقة حتى يصبح ناعم وشفاف. إضافة الزنجبيل والثوم المعاجين وتقلى لمدة 1 دقيقة.
  2. أضف الآن الطماطم المفرومة وجميع التوابل المسحوقة. تقلى حتى تصبح الطماطم (البندورة) عجينة ويبدأ الزيت في الانفصال عن ماسالا.
  3. أضيفي قطعة من الباذنجان وقم بإضافة 1/2 كوب ماء فوقها. تحريك لمعطف جيدا مع ماسالا المقلية. كوك حتى القيام به ولكن ليس المهروسة. الحفاظ على التحقق من الباذنجان كما طهاة ويقلب بلطف لمنع القطع المهروسة. إضافة الملح إلى الذوق ويقلب. عند الانتهاء من الطبق يجب أن يكون المرق سميكة والحد الأدنى. ضبط (إضافة أو تجفيف) الماء أثناء عملية الطهي للحصول على هذا الاتساق.
  4. مقبلات مع الكزبرة الطازجة المفرومة وخدمة الأنابيب الساخنة مع تشاباتيس أو باراثاس.
قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!