فيجوادا غنية وهادئة هي التخصص البرازيلي

فيجوادا هي واحدة من الكنوز الطهي الوطني البرازيل. هذا هو الطبق الذي يهدف إلى خدمة مجموعة كبيرة من العائلة والأصدقاء، وإعداد يبدأ عادة قبل يوم أو يومين من الحدث.

عدة أنواع من اللحوم المدخنة والأضلاع ولحم البقر متشنج بطيئة ببطء مع الفاصوليا السوداء. عندما يتم ذلك، يتم إزالة اللحوم وعرضها بشكل منفصل على طبق.

ما ستحتاج إليه

>
  • 1 1/2 £ صغيرة سوداء سلحفاة الفاصوليا
  • 1/2 جنيه البرازيلي المجففة لحوم البقر أو لحم البقر متشنج
  • 1 لحم الخنزير هوك
  • 1 جنيه أضلاعه لحم الخنزير
  • 1 جنيه المدخن
  • 1 جنيه لحم البقر اللحم المدخن أو اللحم المدخن
  • 1/2 رطل اللحم المدخن لحم الخنزير المقدد
  • 1/2 الجنيه المدخن الخنزير أو لحم البقر اللسان (اختياري)
  • 1 ورقة الخليج > 1/4 كوب زيت نباتي
  • 2 بصل، مفروم بدقة
  • 3 فصوص ثوم، مهروسة
  • 1/3 كوب بقدونس مفروم
  • 1 1/2 ملاعق صغيرة من الكمون
  • ملح وفلفل حسب الذوق <
  • كيفية جعله
نقع الفاصوليا بين عشية وضحاها في الماء البارد.

في وعاء منفصل، نقع لحم البقر متشنج بين عشية وضحاها، وتغيير الماء مرتين أو ثلاث مرات.

  1. ضع الفاصولياء في وعاء كبير وتغطى بالماء.
  2. أضف لحم البقر المجفف و لحم الخنزير.
  3. يترك على نار خفيفة لمدة ساعتين أو حتى يتم طهي الفاصوليا ولكنها ثابتة.
  4. إزالة هوك لحم الخنزير وتجاهل.
  5. أضيفي الأضلاع أو الكوريزو أو اللحم أو لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والخنزير المدخن أو اللسان، إذا رغبت في ذلك، وأوراق الخليج إلى الفاصوليا وينضج لمدة 30 دقيقة، مضيفا الماء الساخن إذا لزم الأمر للحفاظ على شبر من الماء فوق فاصوليا.
  6. تسخين الزيت في مقلاة ويطهى البصل والثوم حتى ينعم والذهبي. إضافة البقدونس، وموسم مع الكمون والملح والفلفل حسب الذوق.
أضف 3/4 كوب من خليط الفاصوليا إلى المقلاة وهريس الفاصوليا مع البصل.
  1. أضف هذا الخليط مرة أخرى إلى الفاصوليا واللحوم وينضج لمدة 30 دقيقة أكثر.
  2. قم بإزالة اللحم من الفاصولياء وقم بقطعها إلى قطع صغيرة أو شرائح رقيقة.
  3. ترتيب اللحوم على طبق، مجمعة حسب النوع.
  4. ضعي الفاصولياء في وعاء منفصل.
  5. تقديم اقتراحات
  6. المرافقة التقليدية هي الأرز على الطريقة البرازيلية، الخضر كولارد، فاروفا (مانيوك وجبة المحمص)، صلصة الفلفل الحار وأوتاد البرتقال، والتي يعتقد أنها تساعد على الهضم.

إذا كنت تفضل أن لا تخدم هذه الجوانب البرازيلية التقليدية، تخدم الأرز الأبيض مع الزبدة والملح والفلفل أو محنك مع البصل والثوم والكمون والفلفل الحار؛ خضرة و بخاصة الخس، ب، تشيبوتل، و كورنبريد أو الذرة الكعك.

إذا كنت من محبي البيرة، يقدم هذا الطبق الحار والحار مع شجاع أو البني أو شاحب إيل. إذا كنت شارب النبيذ، أحمر كبير هو الشيء الذي يختار. اختيار من مالبيك، تيمبرانيلو، زينفانديل، سيرا أو شيراز.أو مزيج ثقيل على أي واحد من هذه. جميع سوف تذوق كبيرة مع هذا الطبق القلبية.

قيم هذه الوصفة

أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!