وصفة لجعل جيركي من لحوم البقر المجففة

مع هذه الوصفة سهلة المتابعة، وتعلم كيفية جعل متشنج من المجففة لحم البقر النيء. يتم تحميل هذا متشنج مع النكهات أومامي ولها مجرد كمية مناسبة من تشيوينس. بالإضافة إلى ذلك، من خلال جعل متشنج محلية الصنع، يمكنك ليس فقط يمكن السيطرة على طعم ولكن أيضا القضاء على بعض المواد الحافظة الضارة المستخدمة في متشنج المنتجة على نطاق واسع. استمتع!

ما تحتاجه

  • عصير وحمض من الليمون
  • ملعقة كبيرة مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة التاماري أو الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة ورسسترشاير
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
  • 1 فص الثوم المبشور
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة. الدخان السائل (اختياري)
  • 1/8 ملعقة صغيرة الفلفل الحار كايين (اختياري)
  • 1 رطل لحم البقر المفروم

كيفية جعله

  1. حافظ على الأرض همبرغر اللحوم المبردة حتى كنت على استعداد لاستخدامه.
  2. مزيج معا كل شيء باستثناء اللحوم. اسمحوا المكونات الجلوس لمدة 15 دقيقة للنكهات "الزواج".
  3. إضافة لحوم البقر المفروم والجمع بين جيدا (اليدين نظيفة هي أفضل أداة المطبخ لهذا المنصب). ضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
  4. ضع ورقة من الورق المشمع أو ورق الرق على سطح العمل. مغرفة 1/4 من خليط متشنج على ذلك. إما بات عليه باليد أو وضع ورقة ثانية على رأس ولفة بها. وفي كلتا الحالتين، ينبغي أن يكون حوالي 1/4 بوصة سميكة. إزالة الورقة العليا، إذا كنت تستخدم واحدة. وضع واحدة من صواني ديهيدراتور على رأس متشنج والوجه كل شيء أكثر لنقل متشنج إلى علبة ديهيدراتور. قم بإزالة الورق المتبقي من ورق البرشمان أو ورق الشمع.
  1. تصحيح أي ثقوب عن طريق وضع في خليط متشنج أكثر الخام.
  2. يذوى لمدة 4-8 ساعات عند 155 F. تحقق بعد أربعة. كنت تريد متشنج تماما المجففة ولكن مطاطية، وليس مقدد. لا تقلق إذا لم تكن متأكدا بنسبة 100 في المئة من أنك قد حددت بشكل صحيح هذا الاتساق؛ فإن الخطوة التالية تساعد على ضمان سلامة الأغذية.
  3. عندما يبدو متشنج مجففة ولكن لا تزال مطاطية، ونقله إلى صواني الخبز والانتهاء من ذلك في فرن مسخن 275 F لمدة 10 دقيقة. هذه خطوة مهمة لأنه ليس كل إعدادات درجة الحرارة ديهيدراتور دقيقة. تريد اللحوم للوصول إلى درجة حرارة داخلية 160 إلى 165 F لتكون آمنة. جيركي رقيقة جدا أن إدراج ميزان حرارة اللحوم في أنه يمكن أن يكون صعبا، لذلك هذه الخطوة يضمن انها مطبوخة تماما. نضع في اعتبارنا أن القيام بذلك فقط طهي اللحوم. انها ليست بديلا عن التجفيف اللحوم في ديهيدراتور.
  4. قطع متشنج في شرائط. مرة واحدة يتم تبريده بالكامل، تخزينه في حاويات محكمة في درجة حرارة الغرفة.
قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي.رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!