وصفة لبطاطا الحمص

هذه البطاطا المقلية مجانية هي لذيذة ومقدد دون الحاجة إلى صلصة غمس.

إنهم أكثر قليلا من متوسط ​​الزريعة. أولا، لديك لطهي الخليط والسماح لها البرد في الثلاجة حتى الشركات حتى، تقريبا مثل بولينتا. ولكن بعد ذلك، انها سلسة الإبحار.

انه لشيء رائع لجعل الخليط ويكون لها تقشعر لها الأبدان في الثلاجة في الليلة السابقة بحيث سيكون لديك على استعداد لتقلى في اليوم التالي.

ما تحتاجه

  • 1 1/4 أكواب دقيق الحمص
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار الأحمر
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 2 فصوص الثوم (مفروم جدا)
  • 2 كوب ماء
  • 1 كوب زيت (أكثر أو أقل حسب الحاجة للقلي)

كيفية جعله

  1. ضعي ورقة خبز بحجم قياسي مع ورق بلاستيكي أو ورق ورقي.
  2. في وعاء متوسط ​​الحجم، خفقت جميع المكونات الجافة جنبا إلى جنب مع الثوم المفروم حتى المخلوطة جيدا.
  3. اثارة تدريجيا في الماء واستخدام خفقت لإثارة بقوة لإزالة جميع كتل.
  4. صب الخليط في قدر كبير ويطهى على نار متوسطة إلى متوسطة - منخفضة. تحريك باستمرار مع خفقت ضمان أن لا تشكل كتل في الخليط. هذا سوف تعطيك تماما تجريب لطيفة في ذراعك كما يثخن الخليط. تتقبله. يجب أن يستغرق حوالي 6 دقائق أو نحو ذلك لسمك رشاقته، وحوالي 8 دقائق مجموع الخليط لطهي الطعام تماما. إذا كان الخليط يبدأ في رشاقته بسرعة كبيرة جدا، تقليل الحرارة قليلا. مرة أخرى، لا بد من تحريك هذا الخليط طوال الوقت. لا تذهب بعيدا، ولا حتى لبضع دقائق.
  1. بمجرد أن يصبح الخليط كثيفا مثل بولينتا ناعمة أو عصيدة، قم بإزالته من الحرارة وانتشر على الفور على ورق ساران أو ورق ورق مبطن.
  2. انتشر في مستطيل بحيث يبقى الخليط حوالي 1/2 بوصة سميكة.
  3. تبرد في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. فمن الضروري أن الخليط المبرد جيدا، أو سيكون لديك وقتا عصيبا القلي هؤلاء الرجال حتى.
  4. مرة واحدة وقد عززت الخليط قليلا، وجلب حوالي 1 1/2 بوصة من زيت الطهي إلى 360 F على حرارة متوسطة عالية. يمكنك أيضا استخدام مقلاة عميقة. إسقاط قطعة اختبار من الخليط لمعرفة ما إذا كان الزيت حار. وينبغي أن يبدأ في القلي على الفور عندما يكون النفط على استعداد للذهاب.
  5. استخدم سكين حاد لقطع المستطيلات الصغيرة (أو أي شكل تريد) للبطاطا المقلية. ثم واحدا تلو الآخر، وسحب التفاف ساران وإزالة زريعة واحدة وإفلاته بلطف في الزيت الساخن.
  6. تقلى هذه على دفعات حتى يتم طهي جميع. عدت البطاطس غير المطبوخة إلى الثلاجة بينما كان الآخرون يطبخون لإبقائهم باردة.
  7. كوك حتى تكون ذهبية اللون البني على كل جانب (حوالي 4 دقائق أو نحو ذلك) ومكان على النسيج أو المناشف الورقية لامتصاص الزيوت الزائدة.
  8. رش مع لمسة أكثر الفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار.تخدم وحدها أو مع صلصة ديبين المفضلة لديك.