بان باسيكو: وصفة الخبز الاسباني التقليدي

الخبز غير موجود على جدول إسباني. وهو جزء لا يتجزأ من أي وجبة الإسبانية ويأتي في أشكال مختلفة كثيرة. هذه الوصفة الإسبانية سهلة الخبز هو الخبز الأبيض الأساسي جدا الذي هو الكمال للمبتدئين في صناعة الخبز. الطحين والماء والملح والخميرة هي حول كل ما تحتاجه لجعل هذا الخبز محلية الصنع لذيذ.

يمكنك تشكيل هذا الخبز في الرغيف الفرنسي (أو بارا كما يقول الاسبانيون) أو في جولة كبيرة واحدة. إذا كنت تقسيم العجين أكثر من ذلك، يمكن أن تجعل اثنين مصغرة جولات. من البداية إلى النهاية ينبغي أن يأخذك حوالي 2 ساعة.

>

ما تحتاجه

  • 5 أوقية / 148 مل ماء (دافئ، حوالي 2/3 كوب)
  • 1 (1/4 أوقية) مغلف نشط الخميرة الجافة (أو 2
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر (حبيبات)
  • 4 أكواب طحين (غير ابيض، أبيض)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة طعام

كيفية جعله

  1. قم بقياس المياه إلى كوب آمن بالموجات الدقيقة. الماء الساخن في الميكروويف لبضع ثوان، حتى فاتر.
  2. في وعاء خلط كبير، خليط الخميرة والسكر في الماء الدافئ، واثارة باستمرار حتى كليهما قد حلت تماما.
  3. في وعاء خلط متوسط، تخلط الدقيق والملح.
  4. باستخدام ملعقة خشبية، تحريك الدقيق وخليط الملح تدريجيا في الماء وخليط الخميرة. تحريك في المزيد من الماء إذا لزم الأمر، 2 ملاعق كبيرة في وقت واحد، حتى يتم تشكيل عجين لينة.
  1. دلك العجين لمدة دقيقة إلى دقيقتين لتشكيل الكرة الناعمة من العجين.
  2. في وعاء الخلط، قم بتغطية العجينة باستخدام منشفة طبق مبللة. ضع الوعاء في مكان دافئ بعيدا عن المسودات وسمح للعجين بالارتفاع لمدة 40 دقيقة.
  3. دلك العجين 5 إلى 6 مرات. تشكيله في كرة واحدة كبيرة لجولة واحدة أو تقسيم إلى 2 قطعة وتشكيل كل في جولات أصغر. لجعل الرغيف الفرنسي، وتقسيم العجين إلى قطعتين وتشكيل كل في طويلة، والحبال سميكة من حوالي 12 بوصة. تويست القطع معا وقرصة نهايات معا.
  4. ضع العجينة على حجر خبز أو ورقة كوكي مدهونة بخفة. دعها ترتفع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
  5. سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت. في وعاء صغير، تغلب البويضة مع 1 ملعقة كبيرة من الماء لتغسل البيض.
  6. مرة واحدة ارتفعت، خبز الخبز لمدة 7 دقائق، ثم إزالة من الفرن وفرشاة مع غسل البيض لخلق قشرة لامعة. العودة إلى الفرن ومواصلة الخبز (حوالي 13 دقيقة). ويتم الخبز عندما يكون البني الذهبي ولها صوت جوفاء عند النقر على الجزء السفلي.
  7. إزالة من الفرن والسماح لتبرد تماما على الرف.

ضبط الفصول

من المهم أن نلاحظ أن الظروف داخل المطبخ الخاص بك، مثل الرطوبة ودرجة الحرارة، يمكن أن تؤثر على نتائج أي خبز محلية الصنع. قد تحتاج كميات الدقيق والماء المطلوبة لصنع عجينة مناسبة إلى تعديل.قد تجد أيضا أن هذه الاحتياجات تتغير على مدار السنة مع تغير المناخ في منزلك مع الفصول.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!