مربى التوت

التوت هي ثمرة أقل من التقدير، وغالبا ما يكون لعن من قبل أصحاب المنازل لأنه عندما ناضجة أنها يمكن أن تسقط على الأرض وجعل فوضى. بدلا من ذلك، لماذا لا حصاد هذه الفاكهة لذيذ وجعل المربى؟ يمكنك استخدام التوت الطازج أو المجمد لهذه الوصفة.

التوت لا تنضج في نفس الوقت. هذا أحد الأسباب التي نادرا ما تراها كمحصول تجاري. طريقة سهلة لحصادهم هو وضع قطعة قماش الأرض وهز فروع أقل من الشجرة. سوف التوت الناضجة تسقط.

حتى التوت الناضجة جدا عادة ما تأتي من الشجرة مع القليل من الجذعية المرفقة. هو عمل فيدلي لإزالة ينبع قليلا. والامر متروك لكم ما إذا كان لاتخاذ الوقت لهذه المهمة، ولكن إذا كنت تفعل المربى الخاص بك وسوف يكون لها نسيج أفضل.

ما عليك

  • 2 جنيه / 900 غرام من التوت (طازجة أو مجمدة)
  • 6 أكواب / 1. 35 كيلوجرام السكر
  • 1/2 كوب / 120 ملليلتر عصير الليمون (الطازجة)
  • 1 الحقيبة البكتين السائل

كيفية جعله

  1. تعقيم الجرار تعليب في الماء المغلي.
  2. في حين أن الجرار تعقيم، ضع التوت والسكر وعصير الليمون في وعاء كبير غير تفاعلي. لا تستخدم الألمنيوم أو الحديد غير المصقول بالمينا لأنها يمكن أن تخلق الألوان والنكهات في المربى الخاص بك. الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد المصبوب بالمينا على ما يرام.
  3. إحضار التوت والسكر وعصير الليمون إلى غليان كامل على نار عالية، مع التحريك باستمرار لمنع الحارقة ولمساعدة السكر على الذوبان. إضافة قرصة (بضع الخردة على مبشرة) من الطيب الطازج الأرض مرة واحدة الخليط قد حان لغلي كامل والسكر يذوب تماما.
  1. أضف البكتين السائل. يغلي لمدة 1 دقيقة مع التحريك باستمرار. إزالة من الحرارة. قم بإزالة أي رغوة قد تكونت على سطح المربى.
  2. مغرفة المربى في الجرار تعليب معقمة، وترك 1/2 بوصة من مساحة الرأس. امسح حواف الجرار بقطعة قماش مبللة نظيفة أو منشفة ورقية. تأمين الأغطية تعليب، وعملية في حمام الماء المغلي لمدة 5 دقائق.

التوت هي فاكهة البكتين منخفضة، وهذا هو السبب يستخدم البكتين السائل التجاري في هذه الوصفة. الجانب السلبي لذلك هو أن البكتين التجاري يتطلب الكثير من السكر لإنتاج هلام. خيار آخر هو الجمع بين التوت مع الفاكهة البكتين عالية. للحصول على خيار أقل من السكر ، حاول استخدام البكتين منخفض الميثوكسيل.

يمكنك أيضا تجربة هذه الوصفة للمربى التوت المصنوع من البكتين محلية الصنع.