المزيد من المكونات الآسيوية لاستكشاف

المكونات الآسيوية في بانتري. ريكي شنيدر لصحيفة نيويورك تايمز

لذلك كنت قد وضعت على صلصة الصويا، صلصة السمك، صلصة هويسين ومعجون ميسو. كنت سعيدة القلي القلي وجعل الحساء المستوحاة من آسيا، الأرز المقلي، الزلابية، وعائلتك مما يتيح لك ممتاز ممتاز. والآن تريد توسيع مخزن الخاص بك مع المستوى التالي من المكونات الآسيوية. معظم هذه متوفرة في الممر الآسيوي من محلات السوبر ماركت مخزنة بشكل جيد، على الرغم من أن بعض قد تحتاج إلى أن تأمر على الانترنت (وهناك روابط لمساعدتك في العثور عليها). وهنا بعض المكونات الآسيوية كبيرة ل ... المزيد النظر في إضافة إلى مخزن الخاص بك:

تابع إلى 2 من 8 أدناه.
  • 02 من 08

    صلصة بونزو

    ماروكان

    بونزو هو صلصة الحمضيات المستخدمة في كثير من الأحيان في الطبخ الياباني. انها مالحة و تانغي، مصنوعة من الخل، ميرين (الكحول الأرز منخفضة الكحول)، والأعشاب البحرية والسمك رقائق (من فضلك، لا يتم إيقاف) ولها مجرد نكهة رائعة. الحمضيات الأكثر شيوعا هو أن توت يوزو، الذي هو ثمرة التي نشأت في الصين ومن ثم هاجر من خلال شرق آسيا. نكهته قابلة للمقارنة مع الجريب فروت مع تلميحات من البرتقال. سوداشي هو آخر عصير الحمضيات شعبية تضاف إلى بونزو. نكهة الشاملة ... أكثر هو توازن جميل من صلصة الصويا و تارتنيس.

    هذا هو صلصة كبيرة لإنهاء تقلى، مشوية أو مشوية المأكولات البحرية أو الأسماك، أو صلصة غمس للحوم أو الزلابية.

    فيما يلي بعض الوصفات التي تشمل بونزو:

    • سلطة سمك السلمون الجلد
    • مشوي الباذنجان الياباني (ياكي ناسو)
    • سوي جيوزا (الزلابية اليابانية المغلي)
    • تابع إلى 3 من 8 أدناه.
    • 03 من 08

      الكاري لصق

      رولاند

      منتج سنغافورة، هذا الخليط شبه السميك الأخضر من الأعشاب و التوابل الغنية بالقصف له حرارة من الفلفل الحار. انها جاهزة للاستخدام للشواء، الخبز، و مارينادينغ.
      يمكن صنع معجون الكاري لتثبيت الكاري الهندي الشرقي أو الهندي (الكرز "الرطب" مقابل الكاري "الجاف"، والتي ترتكز على التوابل الجافة، وليس المعاجين) وغيرها من الأطباق. وهي تختلف على نطاق واسع في اللون (البني الأحمر والأحمر والأخضر والأصفر، على سبيل المثال) وفي التوابل. أنها تحتوي على عدد من الأعشاب والتوابل، وعادة بعض ... أكثر نوع من الفلفل الحار لتوفير الحرارة، على الرغم من أن الحرارة يمكن أن تكون خفيفة، وعندما تستخدم بكميات صغيرة، أو خففت مع حليب جوز الهند، كما هو الحال في الطبخ التايلاندي، النكهات إلى الطبق يمكن أن تكون خفية. في كل شيء، صنع معجون الكاري الخاص بك يمزج الدعوة إلى وجود الكثير من المكونات في متناول اليد، في حين الوصول إلى جرة من معجون الكاري هو وسيلة سهلة لجلب النكهات من الشرق في الطبخ الخاص بك.

      >

      فيما يلي بعض الوصفات التي تشمل معجون الكاري:

      • كلاسيكي تايلاندي أخضر كاري الدجاج (مع الخضار)
      • التايلاندية الكاري الأخضر لحوم البقر
      • التايلاندية الكاري الأخضر
      تابع إلى 4 من 8 أدناه.
    • 04 من 08

      الروبيان لصق أو صلصة

      ألفا IMG. كوم

      هذا المعجون السميك والأرجواني هو مزيج لاذع من الروبيان المخمر والملح (بالنسبة لنا الغربيين، ووصف المكونات أحيانا غير تقليدي، ولكن بمجرد تذوق أي من هذه التوابل في طبق، فلن تكون متشككة جدا !). في جنوب الصين وجنوب شرق آسيا، يتم مزج كمية صغيرة في أطباق مختلفة، مثل الكاري والصلصات، لإضافة طعم لذيذا واضح. إذا كنت تفكر في باد تاي، وهذا عميق تقريبا بعيد المنال، نكهة اومامي، وهذا عادة ما يرجع جزئيا إلى المجففة ... المزيد من الروبيان أو الروبيان لصق. معجون الروبيان أو صلصة هو أسهل للاستخدام من الروبيان المجفف، والتي عادة ما تحتاج إلى سحق أو الأرض قبل استخدامها في وصفات.
      وفيما يلي بعض الوصفات التي تشمل صلصة الروبيان أو لصق:

      >
      • الروبيان المشوي التايلاندي (في توم يم ماريناد)
      • زيستي التايلاندية الليمون والليمون الروبيان
      • استمر في 5 من 8 أدناه.
      • 05 من 08

        شو صلصة

        الأمازون. كوم

        كنت قد رأيت هذه الصلصة اسمه على القائمة وتساءل ما كان عليه. هذه صلصة اسمها غامضة هو صلصة المأكولات البحرية حار، وعادة ما تحتوي الاسكالوب المجففة والروبيان والفلفل الحار والثوم، وبعض المنتج لحم الخنزير الشفاء. جاء في الأصل من هونغ كونغ، ويمكن استخدامه كبهار للأطباق الرئيسية أو تضاف أثناء الطهي لجلب نكهة التوفو، الشعرية، أو الأرز المقلي. اسم شو صلصة يأتي من غرامة شو (قديمة جدا) الكونياك، الذي يعتبر المرموقة، الراقية الخمور ... المزيد في هونغ كونغ وفي المدن الصينية الأخرى. بينما هو أكثر تكلفة من التوابل الآسيوية الأخرى، قليلا يذهب شوطا طويلا، ويضيف نكهة عميقة رائعة لجميع أنواع الأطباق.

        صلصة شو محلية الصنع مع التوفو البارد

        ارز مقلي مع لحم الخنزير و صلصة شو

        • صلصة شو و صلصة شو> تابع إلى 6 من 8 أدناه.
        • 06 من 08
        • سا تشا صوص
        • لي كوم كي سا تشا صوص. لي كوم كي

          المعروف أيضا باسم صلصة شاشا، هذا البهارات شعبية في مناطق مختلفة من الصين. انها لذيذا وحار قليلا، مع نكهة المأكولات البحرية العطرية من المكونات مثل الأسماك المجففة وعجينة الروبيان. انه لشيء رائع لغمس، التوابل الأواني الساخنة أو المقلية، أو توفير لمسة نهائية اللحوم المشوية. انها تسمى أحيانا صلصة ساتاي الصينية، أو صلصة الشواء الصينية. أنه يحتوي على الثوم والكراث والأسماك المجففة والمأكولات البحرية والفلفل الحار.

          إليك بعض الوصفات التي تشمل سا تشا سوسي:

          ب ... مع صلصة شا تشا
          سيتشوان شا تشا دجاج

          شا تشا ميان (نودلز)
          • تابع إلى 7 من 8 أدناه.
          • 07 من 08
          • الفطر شيتاكي المجففة
          • >
          • رولان

            في حين أن هناك العديد من أنواع مختلفة من الفطر المجفف المستخدمة في المأكولات الآسيوية، شيتاكيس تحظى بشعبية كبيرة، وخاصة في الطبخ الصيني، وبعض من الأكثر سهولة المتاحة، ناهيك عن اقتصادية. هذه الفطر هي عطرة ومطاط مع نكهة لحمي، نكهة أكثر كثافة من النسخة الطازجة.يجب أن تكون غارقة في الماء الدافئ لمدة 30 إلى 45 دقيقة، ثم تشطف وتصرف، قبل أن يتم استخدامها للطهي. القبعات يمكن أن تستخدم كلها أو المفروم، وأنها تضيف نسيج كبير ... أكثر إلى الأطباق النباتية، على الرغم من أن ينبع وعادة ما تكون صعبة وتحتاج إلى التخلص منها.

            ->

            وفيما يلي بعض الوصفات التي تشمل الفطر شييتاك المجففة:

            الأرز الياباني الفطر (كينوكو غوهان)

            التوفو ستيك مع الفطر الآسيوي ميدل

            سيميرد أوكارا

            • 8 أدناه.
            • 08 من 08
            • بانكو
            • رولاند

              بانكو هو اسم لفتات الخبز اليابانية، والتي هي الخشنة وأخف وزنا من فتات الخبز العادية مع مساحة أكبر. عندما تستخدم لأطباق معطف وجعل القشرة فإنها تتحول البني الذهبي مع نسيج هش، مهواة. وغالبا ما تستخدم مع المأكولات البحرية المقلية، ويمكن أيضا أن تستخدم للمساعدة في بناء هيكل في كرات اللحم أو كعك السلطعون، على سبيل المثال، بدلا من فتات الخبز "العادية". وقد أصبحت متاحة بسهولة في معظم محلات السوبر ماركت. أنا إلى حد كبير فقط تبقي بانكو الخبز المجفف الفتات ... أكثر حول واستخدامها في كل شيء لأنني أعتقد أن نسيجها خفيف هو الأفضل.

              فيما يلي بعض الوصفات التي تشمل بانكو:

              ديجون و بانكو التوفو

              كعك الكراب التايلاندي

              خبز المعكرونة والجبن