جعل صلصة الجناح الجاموس الكلاسيكي في طبق مع هذه الوصفة

للأحزاب سوبر بول أو أي تجمع حيث كرة القدم هي على الجدول الزمني، أجنحة بافلو هي يجب أن يكون كما المشهيات الثقيلة لطاولة بوفيه. يتم تكييف هذه الوصفة للصلصة مبدع من الأصلي سمعته الطيبة، من مرساة بار في بوفالو، نيويورك، من قبل عائلة بليسيمو. وقد طعن جون يونغ هذا الادعاء، الذي أكد أنه اخترع صلصة الجناح أولا، في مطعمه تسمى جون يونغ's 'n' الأشياء، وأيضا في الجاموس. ودعا صلته مامبو نسخة له. وبصرف النظر عن من يحصل على الائتمان، الأميركيين شاكرين.

هذه الوصفة قريبة من النص الأصلي. إذا قمت بإضافة اندفاعة من بذور الكرفس وملعقة صغيرة أو اثنين من صلصة تاباسكو وسمن بديل للزبدة، سيكون لديك صفقة حقيقية، من باب المجاملة من مرساة بار.

ما تحتاجه

  • 1/2 كوب صلصة لويزيانا الساخنة (فرانك هي العلامة التجارية المستخدمة في الجاموس)
  • 8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة أو سمن
  • 1 1/2 ملعقة طعام خل أبيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل كايين
  • 1/8 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة صلصة ورسسترشاير
  • ملح للتذوق
>

كيفية جعله

الصلصة

  1. تخلط صلصة لويزيانا الساخنة والزبدة والخل والفلفل الحار ومسحوق الثوم وصلصة ورسسترشاير والملح في مقلاة متوسطة.
  2. احضر الخليط إلى نار هادئة على نار خفيفة، وأثار في بعض الأحيان، حتى يذوب الزبدة وتمزج الصلصة بشكل جيد والاتساق الذي تفضله.

الأجنحة

الوصفة الأصلية من أنكور بار بسيطة. تقلى حوالي 30 أجنحة الدجاج في دفعتين في المقلاة العميقة في 375 F، كل دفعة لمدة 15 دقيقة.

استنزف الأجنحة على المناشف الورقية وعندما يتم طهيها جميعا، ضعها في وعاء كبير. صب الصلصة على الأجنحة الساخنة، وتغطي وعاء ويهز تماما معطف الأجنحة. يمكنك أيضا إرم الأجنحة والصلصة مع ملعقة أو ملعقة. حركهم في الفرن على ورقة الخبز لبضع دقائق في 300 F لجعلها متموج، إذا رغبت في ذلك.

الجوانب التقليدية

كلما أجنحة بافلو على البوفيه، ستجد أيضا الجبن الأزرق و الجزر و الكرفس العصي. هذه النكهات تعيين بعضها البعض قبالة إلى الكمال.

استخدامات أخرى

هذه الصلصة الكلاسيكية يمكن أن تستخدم أيضا لصنع شطيرة الدجاج الجاموس. كوك عديم الصدر، والثدي الدجاج بلا جلد محنك مع الفلفل الحار والملح والفلفل في مقلاة ساخنة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. ضع على لفة كايزر وأعلى مع صلصة الجاموس. تذوب مونتيري جاك أو بروفولون على الدجاج للحصول على تباين أكثر ثراء. استخدام صلصة لجعل الجاموس الجناح تراجع دون الأجنحة. مزيج معا الدجاج المطبوخ مقطعة إلى قطع لدغة الحجم، صلصة الجاموس والجبن كريم ومزرعة خلع الملابس. يخدم مع الكرفس والعصي الجزر والمكسرات.