تعلم كيفية تجفيف القلي التوفو

دورلينغ كيندرسلي / جيتي إيماجيس

القلي الجاف هو وسيلة رائعة لإعداد التوفو. فإنه يزيل الرطوبة من التوفو، وتمكنه من امتصاص النكهات من الماريناد أو الصلصة. بدلا من الملمس خنزير في كثير من الأحيان ونكهة طازجة من التوفو، وكنت قد أنشأت الإسفنج شركة من شأنها أن تأخذ على النكهات بشكل جميل.

الحيلتين الرئيسيتين لتجفيف التوفو القلي هي التأكد من أن التوفو يتم تصريفها جيدا (وتسمى أيضا التوفو الملحة) واستخدام مقلاة غير لاصقة.

إليك تعليمات سهلة توضح كيفية تجفيف التوفو.

  • الصعوبة: السهل
  • الوقت المطلوب: يستغرق حوالي 10 دقائق لتجفيف فراي 3/4 جنيه من التوفو خارج الشركة مقطعة إلى 16 مثلثات.
  • معدات : مقلاة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر جيدا. ستوفيتوب بورنر. مصفاة للتجفيف قبل القلي. ملعقة للضغط أثناء القلي.

وهنا كيفية تجفيف فراي التوفو

  1. استنزاف (الصحافة) 3/4 إلى 1 جنيه من التوفو شركة أو خارج الشركة. إذا كنت تسير لتجف جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، التوفو خارج الشركة هو الخيار الافضل لأنه سيعقد شكله أفضل والبني أفضل خلال القلي الجاف. لا تستخدم التوفو الحريري لهذه التقنية.
  2. في حين أن التوفو يتم استنزافها، إعداد الماريناد أو صلصة للطبق كنت ذاهب لطهي الطعام باستخدام التوفو.
  3. قطع التوفو إلى قطع مربعة حوالي 1/2 بوصة سميكة. يمكنك أيضا قطع التوفو في مكعبات ولكن، سوف تجد أن المثلثات هي أسهل شكل للعمل.
  4. ضعي مثلثات التوفو في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة، مع التأكد من وضعها على شكل مسطح. وينبغي أيضا أن تكون منفصلة بشكل جيد وليس لمس. إذا كانت المقلاة صغيرة جدا بحيث تسمح بذلك، فيمكنك طهيها على دفعات.
  1. طهي التوفو حتى يصبح لونه ذهبي، ثم اضغط باستمرار على المثلثات التوفو مع ملعقة أثناء الطهي. سوف تسمع هيسينغ ونرى المياه تخرج من التوفو كما طهاة.
  2. قم بتدوير المثلثات التوفو وتجفف على الجانب الآخر، والضغط لأسفل مع ملعقة والطبخ حتى البني الذهبي.
  1. أزل التوفو من المقلاة. إضافة التوفو المقلية الجافة إلى صلصة أو إلى مالح. السماح لها للجلوس في صلصة أو ماء مالح لمدة 30 دقيقة لاستيعاب النكهات. أو استخدمه في مقلاة أو طبق بدون إضافته أولا إلى صلصة.

يمكنك تخزين التوفو المقلية الجافة في الثلاجة إذا كنت لن تستخدم على الفور.

استخدام التوفو المقلية الجافة

يمكنك الآن استخدام التوفو المقلية الجافة في البطاطس المقلية، وسوف تأخذ على نكهات الصلصة الخاصة بك دون وجود نسيج طحلب و موشي أن الكثير من الناس لا يتمتعون. قد ترغب في السماح له لامتصاص الصلصة، أو قد ترغب في إضافته إلى الطبق كما كنت طهي عليه بدلا من ذلك. وسوف تعتمد على الطبق والذوق الشخصي.