تعلم دورات مختلفة في وجبة فرنسية رسمية

غمفوزد / جيتي إيماجيس

"من المعروف أن الوجبات الفرنسية الرسمية هي وجبات متعددة، والوقت لتناولها وطولها، وخاصة وجبة عائلية. ولكن، ما هو كل من الدورات التي وضعت الخوف في غير مهرة في فن الطعام الفرنسي، وفي أي ترتيب من المفترض أن تكون خدمتها؟ انها حقا ليست غامضة كما قد يبدو في البداية.

أولا، على الطاولة

سوف يكون الخبز دائما موجودا في جميع أنحاء الوجبة كمسألة بالطبع في فرنسا سواء كنت تريد ذلك أم لا، على عكس العديد من المأكولات الأوروبية حيث هو اختياري.

وجهة النظر الفرنسية من الخبز هو أن يكون رمزا للضيافة، لذلك، لعدم خدمته سيكون هجوميا.

الماء مسألة مختلفة. قد تضطر إلى أن تسأل، سوف تعطى المياه المعبأة في زجاجات إلا إذا قمت بتحديد الصنبور. يتم تنظيم المياه من الصنبور في فرنسا وجيدة كما في أي مكان، وخاصة في المدن. إذا كنت في قرية نائية في مكان ما على الرغم من عدم التأكد من المصدر، ثم التمسك المعبأة في زجاجات (على الرغم من أن فرص المياه بهذه الطريقة يمكن أن تكون جيدة بشكل مذهل). طلب المياه "شقة" (أو الطبيعية) إذا كنت تريد مياه الصنبور. إذا لم تقم بتحديد النوع، سيتم تقديم المياه المعدنية الفوارة.

النبيذ هو المشروبات الكلاسيكية المفضلة للوجبات وعادة ما تكون أكثر توافرا من المياه.

المشهيات

المشهيات تترجم إلى "من الأعمال"، و "يعمل" يجري بالطبع الرئيسي. هذه هي المقبلات الأساسية، تهدف إلى تحفيز الشهية. انهم يخدمون تقليديا أولا، وأحيانا مع كوكتيل صغير يسمى فاتح للشهية.

L'إنتري (مقبلات): خلافا للولايات المتحدة، دخول وجبة فرنسية هو بداية، وليس الرئيسي. إنترر (للدخول) هو واضح تماما، وسوف يعتمد عادة على الموسم أو المناسبة. الموسمية في الغذاء مهم للطبخ الفرنسي الكلاسيكي.

فيش كورس

في مطعم رسمي، يأتي بالطبع السمك معززة بالخضروات في بعض الأحيان بين بداية ودورة اللحوم.

ويمكن أن يتبع ذلك أيضا طبق صغير من سوربيت الليمون أو الجير لتطهير الحنك وتجديد الحواس. هذا لن يحدث في براسيري أو بيسترو.

الدورة الرئيسية

يتم تقديم طبق لحم أو دواجن متقن يرافقه مقبلات نباتية. وعادة ما يتم تقديم الخضار على الجانب، وليس على لوحة وسوف، وغالبا ما تكون بسيطة، والخضروات الموسمية.

دورة سلطة

تقليديا، يتم تقديم الخضر بسيطة قذف مع الخلب كوسيلة لتطهير الحنك وتساعد على الهضم. وقد جلبت المطبخ الفرنسي الحديث عن بعض السلطات تفصيلا جدا ونكهات خلع الملابس ولكن هذه هي أكثر احتمالا أن تكون موجودة في مكان غير رسمي أو المنزل.

طبق الجبن

الفرنسية ريبوتابلي أكل أكثر الجبن من أي شخص آخر في العالم.بعد سلطة، وقبل (قد تحل محل أيضا) الحلوى أنهم يقدرون مجموعة من أنها خدمت على لوح خشبي وفقط إذا كنت أجنبيا سوف يتم تقديم الخبز. الفرنسية مثل الجبن 'أو ناتور' (كما يأتي).

نادرا ما يتم تقديم الفواكه وغيرها من التوابل جنبا إلى جنب، وهذا يميل إلى أن يكون أكثر البريطانية أو الأمريكية العرف. هذا يشير إلى نهاية عارضة، على غرار الأسرة وجبة، وجبة رسمية أكثر سوف تستمر إلى الحلوى.

دورة الحلوى الحلوة

مناسبات خاصة تدعو للعلاج.

الحلويات الفرنسية هي متسامحة، غنية، و مزينة بشكل جميل. وهناك مقبلات صغيرة من المقهى الطازج عادة ما تسلط الضوء على الحلويات. ما طريقة رائعة لإنهاء وجبة رسمية!