الدجاج و السجق مع الطماطم

مثل معظم لويزيانا غومبوس جيدة، وهذا واحد يبدأ مع رو الغنية. يتم إضافة معيار "الثالوث المقدس" من الخضروات إلى الجامبو جنبا إلى جنب مع السجق المدخن والدجاج. استخدام النقانق وندويل حار أو جعله مع النقانق البولندية.

الدجاج لذيذ غومبو الأسرة بأكملها سوف تستمتع، أو مزدوجة وتخدم لحشد لعبة اليوم أو غيرها من التجمع. هذا غومبو رائع مع الأرز المغلي الساخن والخبز قشور.

>

انظر أيضا
سمك السلمون والروبيان جامبو
باسيك سيفود غامبو

ما ستحتاج

  • 3 إلى 4 نصف صدور الدجاج، قطع في قطع صغيرة < 4 فخذين دجاج، مشذبة و مقطعة بقطع صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الدقيق
  • 12 إلى 16 أوقية مدخن سجق، مقطعة بقطع 1/2 بوصة
  • 1/2 كوب زيت نباتي > 1/2 كوب دقيق جميع الأغراض
  • 1 كوب بصل مقطوع
  • 1/2 كوب فلفل أخضر مقطوع
  • 1/4 كوب فلفل أحمر مقطوع، اختياري
  • 3 أضلاع الكرفس، المفروم > 3 فلفل متوسط ​​الثوم، مفروم
  • 6 أكواب
  • مرق الدجاج
  • 1 (14 1/2 أوقية) طماطم مكعبات
  • 1 ورقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة
  • كريول التوابل مزيج، أو 99900> 4
  • البصل الأخضر، المفروم
  • 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
  • كيفية جعله
  • قطع الدجاج إلى قطع صغيرة. يرش مع الملح والفلفل ثم إرم مع 3 ملاعق كبيرة من الدقيق. الحرارة 1 ملعقة كبيرة من النفط المقلاة الثقيلة أو sauté عموم على نار متوسطة. إضافة الدجاج. كوك، التحريك، حتى البني. نقل إلى طبق وتنحى جانبا. براون، ةحيرش، سجق، إضافة إلى خليط الدجاج.
  • ضع البصل المفروم والفلفل الحار والكرفس المفروم في وعاء. اجلس جانبا.
  • في وعاء كبير، ثقيل، حرارة النفط؛ إضافة الدقيق. كوك، واثارة باستمرار، حتى رو يصل لون شقراء عميقة، عن لون زبدة الفول السوداني الداكن. يمكنك القيام بذلك على نار متوسطة إلى متوسطة، ولكن تحريك باستمرار ومشاهدة بعناية. لا يمكن أن يحرق. السيطرة على الحرارة من مجموعة الغاز يجعل من الأسهل قليلا لطهي الطعام على ارتفاع الحرارة. إذا كنت لا مبتدئا لصنع رو، قد ترغب في جعل رو قتامة.
عندما يصل رو إلى اللون الذي تريده، أضيفي خليط الخضار ويقلب بخفة. الاستمرار في طهي الطعام، واثارة باستمرار، لمدة 3 إلى 4 دقائق. إضافة الثوم المفروم ويطهى 1 دقيقة أطول.

إضافة مرق الدجاج إلى رو والخليط النباتي، جنبا إلى جنب مع الطماطم، ورقة الخليج، الكريول التوابل، الزعتر، والدجاج والسجق. جلب ليغلي. طهي لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة، والقشط الدهون الزائدة من أعلى عدة مرات، حسب الحاجة.

  1. أضف البصل الأخضر المفروم والبقدونس؛ الحرارة لمدة 5 إلى 10 دقائق أطول.
  2. تل الأرز المطبوخ الساخن في الأطباق، مغرفة الجامبو حول التل.يخدم مع الخبز القشدة والزبدة.
  3. يقدم غومبو 6 كطبق رئيسي. المكونات مزدوجة لمدة 12 حصص القلبية.