مركز فنون الطبخ في كوشر

طلاب ككا مع فوكاتشيا الطازج. كريديت: جيسي بلوندر / مركز فنون الطبخ كوشر

إذا كنت تريد أن تكون الشيف كوشر ...

ل كاشروت -الحفاظ على اليهود تسعى إلى غامرة كلية التعليم المهني الطهي، كانت محدودة جدا. هناك برامج في إسرائيل، فضلا عن حفنة من دورات الطبخ كوشر الترفيهية. ولكن في معظم الأحيان، كانت تلك الجدية حول السعي إلى أساس قوي في فنون الطهي خيارا قليلا وراء الالتحاق في مدرسة الطهي التقليدية، مع العلم أن - من بين العديد من العقبات المحتملة الأخرى لتجربة كاملة - أنها لن تكون قادرة على طعم ما يطبخون.

مدرسة كوشر الوحيدة للطهي في أمريكا الشمالية

ولكن عندما افتتح مركز الرائد لفنون الطبخ الكوشري أبوابها، التي تغيرت. تقع المدرسة في قسم ميدوود في بروكلين، نيويورك - والمنطقة التي هي موطن لجماعة يهودية أرثوذكسية مزدهرة - ولدت المدرسة اهتماما هائلا ليس محليا فقط، ولكن دوليا؛ حتى الآن، وقد أشاد خريجي البرنامج من أستراليا وبنما وكندا وإسرائيل، والمملكة المتحدة، من بين بلدان أخرى.

- 2>>

المسارات المهنية

يقدم المركز حاليا مسارين مهنيين، وبرنامج فنون الطبخ لمدة 200 ساعة، وبرنامج فنون المعجنات لمدة 152 ساعة. التموين وإدارة التدريب المسارات هي أيضا في الأعمال. يتم منح خريجي أي من البرامج شهادة في الخبز والفنون المعجنات. أولئك الذين ينجزون بنجاح سلامة الأغذية والصرف الصحي والامتحانات ذات الصلة كسب إضافية سيرفساف مدير حماية الأغذية وشهادات مدينة نيويورك الغذاء المعالج.

دورة خارجية لمدة ستة أسابيع في مطبخ محترف أو، في بعض الأحيان، في ساحة أخرى من عالم الطهي، جولات خارج البرنامج. على الرغم من أن التدريب الخارجي ليس إلزاميا، فإنه يشجع بقوة باعتبارها وسيلة حيوية لتطوير على رأس العمل الخبرة والكفاءة.

في المنهج:

يغطي بالطبع الطهي 50 درجة التقنية الكلاسيكية، والمأكولات العالمية، والطلاء والعرض، والمواضيع المتخصصة بما في ذلك تشاركوتيري، والتدخين، التخليل، وسوس فيد.

ويتم كل هذا مع التركيز الفريد على التحديات من المطبخ كوشير، مثل الطبخ لشبات ويوم توف، أو تكييف المعجنات الكلاسيكية أو صلصة وصفات لخلق إصدارات باريف.

القبول:

التسجيل مفتوح للرجال والنساء الذين تتراوح أعمارهم بين 16 وما فوق. لا توجد متطلبات مسبقة أو درجة. مطلوب إجراء مقابلة للقبول. وهذا قد يحدث في شخص أو عبر الهاتف.

القبول في البرامج المهنية المتداول، ومع ذلك، يقبل كل برنامج المهنية 12 طالبا فقط في كل دورة، ويغلق الالتحاق مرة واحدة يتم التوصل إلى قدرة الدورة. ولذلك يوصي ككا التطبيق المبكر لضمان أن الطلاب ليست مقفلة من الجدول الزمني للبرنامج أنها تفضل.

الموقع:

دورات تقدم على مدار السنة في مقر بروكلين ككا. خلال فصل الصيف، يتم تقديم دورات في موقع الأقمار الصناعية على الجانب العلوي من إيست سيد في ماهاتان.

المساعدة في تحديد مكان العمل:

يلتزم المركز أيضا بمساعدة الطلاب على التوظيف بعد التخرج، ويعمل على تنمية العلاقات مع الطهاة والمطاعم وغيرهم في مجال الخدمات الغذائية للشريعة اليهودية الذين قد يكونون قادرين على توفير فرص العمل. وتحقيقا لهذه الغاية، أطلق المركز موقعا على شبكة الإنترنت، "كوشيركاريرس". كوم، الذي يعمل بمثابة بوابة لربط الباحثين عن عمل وأرباب العمل عن طريق العمل واستئناف القوائم، بلوق، وملامح شركة كوشير.

تكلفة الدراسة:

200-هور كارير كوليناري أرتس بروغرام: $ 6، 500

kosherculinaryarts. كوم

فاكس

- 718. 692. 3865

البريد - ككا، 1407 كوني إسلاند Ave. ، بروكلين، ني 11230