سيليرياك طبخ على الطريقة التركية يصنع طبق جانبي نباتي عبق

ما هو سيليرياك؟

سيليرياك، أو في التركية، "كيريفيز" (كر-إيه-فيز ')، هو مجموعة متنوعة من الكرفس نمت لأنها عطرة، الجذر اللبني بدلا من انها سيقان. غالبا ما يطلق عليه خطأ "جذر الكرفس" لأنه رائحة وأذواق مثل الكثير من الكرفس الساق.

سيليرياك هو الأصلي في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وأجزاء من أوروبا، ويستخدم في العديد من المأكولات في جميع أنحاء هذه المنطقة. قد تكون قد رأيت وصفات للحساء سيليرياك و سيليرياك الهريس، ولكن في المطبخ التركي، سيليرياك طهي طفيفة في زيت الزيتون وخدم كطبق جانبي الخضار.

سيليرياك هو المفضل التركي

هذه الوصفة ل شرائح سيليرياك والجزر هو طبق جانبي نموذجي الخضروات في تركيا التي يتم تقديمها الباردة. وهناك ضغط من الليمون وبعض عصير البرتقال الطازج يعطي هذا الطبق نكهة جميلة، خفيفة تكمل سيليرياك عطرة، ويساعد أيضا على الحفاظ على الخضار من سواد.

مثل العديد من أطباق الخضار التركية، هذه الوصفة مثالية لتكون بمثابة سلطة سلطة أو طبق جانبي لمرافقة وجبتك، أو من تلقاء نفسها مع بعض الخبز القلبية لمساعدتك على امتصاص العصائر. أحب أن يكون لوحة من سيليرياك مع وعاء من حساء العدس الأحمر التركي وبعض الخبز الحار لغمس.

- <>>

ما تحتاجه

  • 2 سيليرياك كبير (مع سيقان وأوراق)
  • 1 كبير الجزر (مقشر وشرائح)
  • 1 البصل الصغيرة
  • 1/2 الليمون (عصير)
  • 1 برتقال (عصير)
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود
  • 1 ملعقة صغيرة. السكر
  • 1/2 كوب زيت الزيتون (عذراء)

كيفية جعله

  1. أولا قطع سيقان من سيليرياك وفرزها، وتوفير سيقان جديدة، خضراء وبعض الأوراق. المقبل، قشر سيليرياك باستخدام سكين التقشير قوي.
  2. قطع كل سيليرياك مقشر في النصف، ثم شريحة نصفين حول ½ بوصة سميكة. خط أسفل كبيرة، مغطاة صلصة عموم مع شرائح سيليرياك ورذاذ عصير الليمون وعصير البرتقال على القمة. وهذا سيجعلها تحول من الظلام أثناء العمل.
  1. قشر الجزر وقطع في شرائح حول ¼ بوصة سميكة وترتيبها على رأس سيليرياك. قشر البصل وخفضه في أرباع. شريحة خشنة كل ربع فصل حلقات. ترتيب البصل على القمة.
  2. قم بتقطيع الخنازير الخضراء وتتركها جانبا وتضيفها إلى المقلاة. إضافة الملح والفلفل والسكر و ¼ كوب من زيت الزيتون.
  3. أضف حوالي ½ كوب ماء. تحويل الحرارة على ارتفاع وتقديم عموم ليغلي. تحويل الحرارة إلى منخفضة، وتغطية عموم والسماح للخضروات يترك على نار خفيفة حتى كل العطاء ويتم تقليل السائل.
  4. إذا كان السائل يبدو أكثر من اللازم، قم بإزالة الغطاء وتحويل الحرارة لتبخير السائل الزائد بسرعة.دع الخضروات تهدأ إلى درجة حرارة الغرفة في المقلاة.
  5. قم بإزالة الخضروات من المقلاة وترتيبها على لوحة العرض. رذاذ ما تبقى من ¼ كوب زيت الزيتون على القمة.
    مقبلات مع عدد قليل من الكرفس المفروم يترك قبل التقديم.
قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!