كاستاغناتشيو - كعكة الكستناء التوسكانية التقليدية

كاستاغناتشيو هي وصفة توسكانية تقليدية يتم وضعها عادة في كل فصل الخريف. ويرتبط بشكل خاص مع لوكا وبقية توسكانا، ولكن يتم أيضا كعك الكستناء الخريفية مماثلة في مناطق إيطالية أخرى مثل ليغورا، بيمونتي، فينيتو، لومبارديا، وإميليا رومانيا، في سويسرا، وعلى جزيرة كورسيكا الفرنسية.

إنها كعكة كثيفة ومسطحة وغير مخمرة، وهي طبق غير عادي إلى حد ما في أنها حلوى، ولكنها ليست حلوة جدا، ومصنوعة من بعض المكونات - مثل زيت الزيتون وروزماري - التي هي أكثر وعادة ما يرتبط مع أطباق لذيذة. قد يكون من الأفضل وصفه بأنه "خبز مسطح شبه حلو"، على الرغم من أن ذلك لا يسمعه تماما إما.

انها مغذية جدا وبسيطة لجعل، لذلك محاولة إعطائها ونرى كيف كنت ترغب في ذلك! انها تقدم كبيرة بعد وجبة دسمة مع كوب من فين سانتو ، نوسينو أو أي النبيذ الحلوى الحلوة الأخرى. فإنه سيجعل إضافة غير عادية ومناسبة موسميا إلى عشاء عيد الشكر، وبما أنه يحدث فقط أن يكون نباتي، نباتي، خالية من الغلوتين و خالية من اللاكتوز، حلوى بديلة كبيرة لأولئك الذين يعانون من القيود الغذائية.

لجعله أكثر قليلا مثل الحلوى، يمكنك أيضا إضافة مسحوق الكاكاو وزيادة السكر قليلا، و / أو حذف روزماري. منذ ذلك الحين، مثل معظم الأطباق الإيطالية التقليدية، وهناك اختلافات لا نهاية لها على وصفة، لا تتردد في تجربة وإضافة وإغفال المكونات وفقا لذوقك الشخصي. وترد بعض الأفكار من الاختلافات أدناه وصفة.

من المهم استخدام دقيق الكستناء الطازج والجيد. إذا كنت غير قادر على العثور على دقيق الكستناء، فإنه من المستغرب بسيطة لجعل بنفسك من الكستناء المحمص، إذا كان لديك الطعام المعالج أو مطحنة. أو يمكنك طلب بعض الكستناء الطحين على الانترنت.

- <>>

ما تحتاج إليه

  • 1 1/2 كوب كستنائي دقيق (المخلوط)
  • 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (عذراء)
  • 1 ملح قرصة (ملح البحر الناعم)
  • 1/2 كوب الزبيب (غارقة في الماء الدافئ لمدة 10-15 دقيقة، تصريف جيدا وتقلص من الماء الزائد)
  • 1/3 كوب الجوز (المفروم المحمص تقريبا)
  • 1/3 كوب الصنوبر الجوز
  • 1 ملعقة كبيرة روزماري (أوراق جديدة)

كيفية جعله

  1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
  2. ضع دقيق الكستناء في وعاء كبير.
  3. خفقت تدريجيا في 2 كوب من الماء الدافئ لتشكيل سميكة، الخليط على نحو سلس. خفقت في ملعقتين من زيت الزيتون والملح والزبيب. إخلطه جيدا بمعلقة خشبيه.
  4. نقل إلى عموم كعكة مستديرة مدهون. رش الجوز ومكسرات الصنوبر وإكليل الجبل وزيت الزيتون المتبقي بالتساوي فوق الأعلى، ثم ضعي ببطء مع ملعقة لتلتزم بها، وقم بالخبز لمدة تتراوح بين 30 و 35 دقيقة، أو حتى صلبة وخفيفة اللون.

الاختلافات

  • أزل الجوز و / أو صنوبر الصنوبر
  • أخرج أوراق الإكليل الجبل
  • استبدل الزبيب بقشر البرتقال المسكر المقطوع، الكرز الأسود المجفف المفروم، التين المجفف المفروم، التفاح المفروم أو
  • إضافة 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى و / أو 5 أوقية من الشوكولاته الداكنة الذائبة، أو 1/4 كوب من رقائق الشوكولاته نصف نصف

يتم إصدار شخصيتي المفضلة مع: الكاكاو والشوكولاتة رقائق، الكرز المجفف المفروم، وتصدرت مع الجوز وزيت الزيتون (حذف الزبيب، والمكسرات الصنوبر، وإكليل الجبل).

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!