25 وصفات يونانية كلاسيكية

اطلب من شخص ما تناول الطعام اليوناني، وسيتم ذكر بعض إصدارات كل هذه الأطباق أو معظمها.

من الأطعمة المشوية البسيطة وأطباق الخضروات إلى الأوعية المقاومة للأطباق الغنية والمعجنات الدقيقة، الطعام اليوناني هو مزيج رائع من الأطباق التي تستجيب لجميع الأذواق. وقد تم توسيع تقاليد الطبخ البلد صحية على مر القرون، واليوم، وتشتهر اليونان لمجموعة متنوعة من الوجبات العائلية، والأطعمة عطلة، وأطباق عرض تفصيلية.

يمكن أن تكون القائمة أطول (أعتقد الليمون ... المزيد من الدجاج والحمص، وأكثر من ذلك)، ولكن هذا هو بداية جيدة.

مدرج أبجديا.

  • 01 من 25 معجنات البقلاوة (باكلافاس)

    سومبول / جيتي إيماجيس

    باللغة اليونانية: μπακλαβάς، ساي: بهك-لاه-فاهس
    يتم رش صفائح عجين فيلو رقيقة الرقاقة مع خليط الحلو الجوز لخلق واحدة من الأطباق الأكثر شهرة في اليونان. مجموعة واسعة من المكسرات يمكن استخدامها - وحدها أو مختلطة - وهذه الوصفة تدعو للجوز واللوز. يتم خبز المعجنات، ثم مغطاة بشراب حلو. يمكن أن تكون العصائر القائمة على العسل، أو على أساس السكر، أو الدعوة إلى الجمع. ومع ذلك انها مصنوعة، هي معبأة قطع صغيرة من المعجنات غير مستقر مع حلاوة.

  • 02 من 25 غرين ليفيل غرينز (هورتا فراستا)

    ميكسا / جيتي إيماجيس

    باليونانية: χόρτα βραστά، ساي؛ هور-تاه فراهس-تاه
    وهو جزء أساسي من النظام الغذائي اليوناني التقليدي، وغالبا ما تجمع الخضر الورقية التي تم اختيارها لهذا الطبق في البرية. الخضر يمكن أن يكون الحلو مثل السبانخ (تحتاج إلى وقت الطهي قليلا) أو المر مثل الخضر الهندباء (تحتاج إلى وقت أطول لطهي الطعام). وعادة ما تكون الخضرة رذاذ مع زيت الزيتون البكر الممتاز، ثم تصدرت مع عصير الليمون الطازج. لذيذ و صحية!

    >
  • 03 من 25 مثلثات فطيرة الجبن (تيروبيتاكيا)

    ميب بيكتوريس / جيتي إيماجيس

    في اليونانية: τυροπιτάκια، ساي: تي-رو-بي-تاهك-ياح <
    ميز ، فاتح الشهية، أو وجبة خفيفة، هذه المثلثات الصغيرة على شكل الثلاثي يمكن خبز أو المقلية. يتم قطع أوراق العجين فيلو في شرائح واسعة، ويضاف ملء، ويتم طيها حتى في مثلثات (باستخدام نفس تقنية قابلة للطي كما عند طي العلم). هذه الوصفة باستخدام جبنة فيتا اليونانية الرائعة في ملء يتضمن وصلة إلى خطوة بخطوة الصور. 04 من 25 شوربة الأرز والليمون (كوتوسوبا أفغولمونو)

  • الخشخاش صور باراش / جيتي

    باللغة اليونانية: κοτόσουπα αυγολέμονο (αβγολέμονο)، ساي: كوه-توه-سو-باه أهف-غو-ليه-مو-نو

    هذا الحساء هو المفضل مع العائلات اليونانية وغالبا ما كان بمثابة دورة الأولى في طاولة العطلات. هناك العديد من الاختلافات، وصلصة البيض الليمون (
    أفغولمونو ) شعبية جدا أن هناك بعض الذين جعل حساء سريع في الميكروويف باستخدام حساء المعلبة أو مرق، فقط أن تتاح لي الفرصة لإضافة < أفغولمونو صلصة، وهو مجد التتويج. هذا الحساء مثالي كدورة أولى أو كضوء ... المزيد من الوجبة. تابع إلى 5 من 25 أدناه.
    05 من 25 شوربة الحمص (ريفيثوسوبا)

    فيليب ويلكنز / جيتي إيماجيس
  • باليونانية: ρεβιθόσουπα، ساي: ريه-في-ثوه-سو-باه

    الحمص (غاربانزو بينز) ، وتستخدم في السلطة، الانخفاضات، وغيرها من الأطباق وكذلك هذا الحساء رائع.


    بسيطة خادعة، هذا الحساء اللذيذ هو طبق الاحترار الرائع المصنوع من الحمص والبصل (الجزر اختياري). اندفاعة من زيت الزيتون وعصير الليمون تعطيه أن الذوق اليوناني الأصيل.

    كما هو معتاد عند إعداد الحساء اليونانية، يتم إضافة زيت الزيتون في النهاية.

    06 من 25 كلاسيك الانخفاضات و ينتشر (ميليتزانوسالاتا، سكورثاليا، تاراموسالاتا، تزاتزيكي)
    لينازاب / جيتي الصور

  • هذه الانخفاضات الأربعة وينتشر تعتبر الأربعة الكلاسيكية اليونانية التقليدية. وصفات بسيطة - سهلة لجعل، مع قليل من المكونات - وتنتمي في مربع وصفة من كل محبي الطعام اليوناني. يقدم لهم المقبلات،

    ميزيثيس

    ، التوابل، أو بطرق مبتكرة وضعت في المطبخ الخاص بك. > (

    في اليونانية: μελιτζανοσαλάτα، مثلا: ميه-ليد-زاه-نو-ساه-لاه-تاه

    • ثوم سبرياد
    • سكورداليا ) في اليونانية: σκορδαλιά، ساي: سكور-ثهل-ياه فيش روي (كافيار) ديب
      (
      تاراموسالاتا < في اليونانية: ταραμοσαλάτα، يقول: ... المزيد تاه-راه-مو-ساه-لاه-تاه
    • الزبادي والخيار والثوم تراجع ( تزاتزيكي
      في اليونانية: τζατζίκι، ساي: دزاه-دزي-كي
    • 07 من 25 معكرونة جبنة مخبوزة باللحوم (باستيستيو أو باستيكشيو) كليف ستريتر / جيتي إيماجيس > في اليونانية: παστίτσιο، يقول: باه-ستيت-سي-يوه هذا الطبق من المعكرونة أنبوبي الطبقات والجبن ولحم صلصة وتصدرت مع صلصة البشاميل سميكة ودسم لخلق طبق أكثر باهظة من بعض من بالإضافة إلى موساكا
      (أدناه) وأطباق غرتن اليونانية،
    باستيستيو
  • ونحن نعلم اليوم هو نتيجة الزينة المضافة إلى المطبخ اليوناني في أوائل القرن 20th، عندما صلصات كريم أصبحت شعبية.

    >

    08 من 25 باستيل-فيليد فيلو باستري (غالاكتوبوريكو)
    ستيف أوترام / جيتي إيماجيس في اليونانية: γαλακτομπούρεκο، ساي: غاه-لهك-توه-بو-ريه-كوه < واحد من الحلويات اليونانية الأكثر شهرة، غالاكتوبوريكو هو حليب لذيذ والبيض الكسترد ملفوفة في صفائح رقيقة من عجينة فيلو وتخبز إلى البني الذهبي. انها اليونانية التقليدية الحلو، غارقة في شراب ليموني ضوء بعد الخبز. طبق المناسبات الخاصة الحقيقية.

    تابع إلى 9 من 25 أدناه.
  • 09 من 25 الجبن اليوناني المقلي (ساجاناكي)

    دانيتا ديليمونت / جيتي إيماجيس

    في اليونانية: σαγανάκι، ساي: غاه-ناه-كي
    الإصدار لا ملتهب (مع إضافة أوزو أو براندي)، ولكن بالتأكيد يمكن أن يكون - في أفضل تقاليد شيكاغو حيث نشأت هذه النسخة. يتم تجفيف الجبن في الدقيق و يحرق إلى البني الذهبي. يقدم ساجاناكي

    تقليديا مع ضغط من عصير الليمون. >
  • عدة أنواع من الجبن تعمل بشكل جيد عند صنع

    ساجاناكي

    ، والتي تأخذ اسمها من
    ساجاني
    ، التقليدية التقليدية ... المزيد فرينغ-and- يخدم عموم فيها انها مصنوعة. إذا لم تتمكن من العثور على ساغاني ، فإن صينية صغيرة من البايلا أو حتى مقلاة صغيرة من الحديد الزهر تعمل تماما كذلك.

    10 أوف 25 غريك كانتري سلاد (هورياتيكي سالاتا)

    مالكولم P تشابمان / جيتي إيماجيس في اليونانية: χωριάτικη σαλάτα، ساي: هوه-ري-ياه-تي-كي ساه-لاه-تاه < يتم بيع السلطات التي تحمل اسم بسيط "سلطة يونانية" في جميع أنحاء العالم، في المطاعم اليونانية وغير اليونانية. في كثير من الأحيان، فإن اسم "اليونانية" يعني فقط أن هناك بعض جبن فيتا وربما بعض الزيتون كالاماتا القيت في هذا المزيج، ولكن في هذه الوصفة التقليدية، وأبرز ميزة هو أنه لا يوجد الخس من أي نوع. > 11 من 25 الفاصوليا الخضراء (فاسولاكيا فريسكا) بريان هاجيوارا / جيتي إيماجيس في اليونانية: φασολάκια φρέσκα، ساي: فاه-سوه-لهك-ياه فريس-كاه > بسيطة كما تبدو هذه الوصفة، وسوف تصبح بسرعة المفضلة الأسرة. الفاصوليا الخضراء الطازجة والطماطم (البندورة) والأعشاب والتوابل تتجلى معا لفترة طويلة بما فيه الكفاية لتذوق الأذواق. في النظام الغذائي اليوناني التقليدي الذي ترجح بشكل كبير نحو الأطباق دون اللحوم، وهذا هو الطبق الرئيسي المفضل. >

  • 12 من 25 حساء فول الصويا (فاسولاثا أو فاسولادا)

    ديبي سميرنوف / جيتي إيماجيس

    في اليونانية: φασσολάδα، ساي: فاه-سو-لاه-ثاه < مؤرخون غذائيون،
    فاسولاثا

    منذ حوالي العصور اليونانية القديمة. هذا هو الطبق الوطني لليونان، الذي يمثل أفضل طريقة اليونانية للطهي: البقوليات والخضروات والأعشاب وزيت الزيتون.
  • يمكن صنعها مع الطماطم (النسخة الحمراء) أو عصير الليمون (النسخة البيضاء)، وأيا كان الطريقة التي تختارها، تقليد الطهي يملي أن

    فاسولاثا

    يتم تقديمها مع الخبز القشور، جبن فيتا (باستثناء خلال الصوم الكبير وفترات الصيام عند الأكل ... المزيد من الجبن مقيد)، والزيتون الأسود.

    تابع إلى 13 من 25 أدناه.
  • 13 من 25 هابي سبيس كوكيز (ميلوماكارونا أور فينيكيا)

    بيل بوش / جيتي إيماجيس

    في اليونانية:
    ميلوماكارونا ، μελομακάρονα، ساي: ميه-لوه-ماه-كاه-roh- وقام خلاله. فينيكيا
    ، φοινίκια، ساي: في-نيك-ياح ميلوماكارونا (وتسمى أيضا

    فينيكيا ) هي واحدة من أشهر ملفات تعريف الارتباط في اليونان. فهي المفضلة على مدار السنة، وتقاليد عيد الميلاد.
  • هذه الوصفة تدعو إلى زيت الزيتون بدلا من الزبدة أو سمن آخر ويخلق علاج لذيذ. يتم صنع الكوكيز التوابل مع القرفة والقرنفل، غارقة في شراب العسل، ورشها مع بذور السمسم والجوز والقرفة. وأنها ... المزيد تختفي بأسرع ما يمكن جعلها.

    >

    14 من 25 شوربة العدس (فاكس سوبا) Westend61 / جيتي إيماجيس باللغة اليونانية: φακές σούπα، ساي: فاه-كيس سو-باه < من النظام الغذائي اليوناني، وحساء العدس هو المفضل المعمرة وكذلك طبق اللنتن تستهلك خلال فترات الصيام في الإيمان الأرثوذكسي اليوناني. استخدم العدس من اختيارك، ولكن في اليونان، يتم هذا تقليديا مع العدس الأخضر والبني الصغيرة. ويمكن إجراء هذا الحساء مع أو بدون الطماطم (البندورة). 15 من 25 لحم محمص مع البطاطس (أرني مي باتيس) سارة دانيلسون / جيتي إيماجيس باللغة اليونانية: αρνί με πατάτες، ساي: أر-ني ميه باه-تاه-تيس الساق من لحم الضأن (العظام داخل أو خارج) والبطاطا المحمصة جنبا إلى جنب مع نكهات الثوم والليمون والأوريغانو هو عظيم "الشركة القادمة" أو وجبة مناسبة خاصة. وصفة سهلة التحضير، والذوق هو من هذا العالم. إذا لم تكن قد أعدت أبدا لحم الضأن و / أو البطاطا مع عصير الليمون، وهذا هو الوقت المناسب لمحاولة.
    في اليونان، حيث لحم الضأن هو أهم اللحوم، هذا الطبق هو المفضل في عيد الفصح وفي المناسبات الاحتفالية.

  • 16 من 25 الموسكة مع الباذنجان (مسكاس)

    تاستيارت لت روب وايت / جيتي إيماجيس

    باللغة اليونانية: μουσακάς، ساي: مو-ساه-كاس
    اليونانية التقليدية > مساكا
    أطباق من الأوعية المقاومة للحرارة من الخضروات واللحوم. في أوائل القرن العشرين عندما تم إدخال صلصات القشدة في الطبخ اليوناني، أضيفت توكيل سميك من البشاميل إلى الوصفات التقليدية، مما خلق ما يمكن القول إن طبق اليونان الأكثر شهرة كما نعرفه اليوم.

    هذه الوصفة
  • مساكا

    هي الأكثر شهرة. وتصدرت طبقات من الباذنجان شرائح وصلصة اللحم والجبن مع صلصة البشاميل. يمكن أن يستغرق أكثر من يوم ل ... أكثر إعداد - وكذلك كل شبر تقريبا من الفضاء العداد - لكنه الأذواق الإلهية ويجمد جيدا.

    وصفة تشمل أيضا روابط لأكثر
    مساكا
    وصفات باستخدام الخضروات الأخرى وحتى نسخة نباتية.

    تابع إلى 17 من 25 أدناه.
  • 17 أوف 25 سيمولينا بودينغ (هالفاس)

    ستيف أوترام / جيتي إيماجيس

    في اليونانية: χαλβάς، ساي: ههل-فاس
    أنا أعشق هالفاس . المكونات الأساسية للسميد (أو فارينا) وزيت الزيتون تجعل من خيار السعرات الحرارية العالية لتبدأ، ثم إضافة شراب السكر والمكسرات والزبيب والعسل تبقي فقط أن عدد السعرات الحرارية ترتفع. من ناحية أخرى، فإنه لا يوجد لديه البيض والحليب، أو الزبدة، لذلك ربما هناك بعض التوازن هناك.
    هذه الوصفة هالفاس ، مع المكسرات والعسل والزبيب، هي المفضلة وتشمل وصلات إلى إصدارات أخرى - حتى نسخة قليلة الدهون (على الرغم من طعم ... المزيد يتم التضحية، أنا آسف ليقول).
    حافظ على حجم العرض صغير ويجب أن تكون السعرات الحرارية قابلة للإدارة. 18 من 25 كباب سكيويرد (سوفلاكي)

    لحم الخنزير المشوي سوفلاكي. لين ليفانوس أثان
  • في اليونانية: σουβλάκι، ساي: سوف-لاه-كي

    طعام الشارع الكلاسيكي، الطعام الحزب، والشواء المفضلة، اللحوم المنكهة والدواجن والأسماك والخضروات وغيرها من الأطعمة هي سهلة ولذيذة، ويبدو دائما أن تختفي بأسرع ما هي مصنوعة. على الطاولة، وحجم القطع يمكن أن تكون كبيرة أو صغيرة، واعتمادا على ما يجري سكيويرد، والعمل كما الحدث الرئيسي أو طبق جانبي. كما طعام الشارع والمقبلات، يتم تقديم قطع صغيرة من اللحوم المنكهة "على عصا" (أسياخ الخشب الصغيرة)، أو ... أكثر ملفوفة في شطائر الخبز بيتا.على الطاولة، وحجم القطع يمكن أن تكون كبيرة أو صغيرة، واعتمادا على ما يجري سكيويرد، والعمل كما الحدث الرئيسي أو طبق جانبي.

    >
    19 من 25 ملح القد مع بطاطا مهروسة بالثوم ac_bnphotos / جيتي إيماجيس باللغة اليونانية: μπακαλιάρος με σκορδαλιά، ساي: باه-كهل-ياه-روهس ميه سكور-ثال-ياه
    كود سمك القد ( باكالياروس ) هو المفضل في المنازل اليونانية وكذلك تقليد في يوم الاستقلال اليوناني.
    هناك نوعان من الوصفات المختلفة ل

    سكورثاليا
  • ، وانتشار الثوم الذي يخدم تقليديا مع سمك القد المقلي، وأحب واحد أفضل مع البطاطس، مما أدى إلى أفضل البطاطس المهروسة من أي وقت مضى !

    يمكن شراء سمك القد في ألواح مملحة جافة تحتاج إلى أن تكون غارقة لإزالة الملح المحفوظ، ويمكن أيضا العثور على المزيد من المحلاة بالفعل في قسم الأغذية المجمدة في العديد من الأسواق. عند شراء النسخة المجمدة، تأكد من البحث عن كلمة "تحلية" على الحزمة. سمك القد الطازج له طعم مختلف جدا.

    >
    20 من 25 اللحوم المشوية المشوية (غارو)

    فوتوستوك إسرائيل / جيتي إيماجيس
  • باللغة اليونانية: γύρο، ساي: يي-روه

    الدوران

    إيسن ' ر بقدر الكلاسيكية كما هو محبوب جيدا ومشهورة جدا الشارع (سريع) الغذاء. يباع في الرصيف يقف في جميع أنحاء اليونان، و شرائح اللحوم مخروط، المطبوخة على مشواة المشواة تستقيم، وضعت رقيقة وضع في يلتف بيتا وأيضا بمثابة الطبق الرئيسي مع نفس المكونات المستخدمة في شطيرة على الجانب (الزبادي أو تزاتزيكي، والطماطم، والبصل، والبطاطا المقلية، وخبز بيتا المشوي).
    كلمة الدوران يعني "بدوره" أو "الثورة"، وهذا ... المزيد فقط ما هذا مخروط رائع من اللحوم كما يفعل الطهاة.
    الدوران يمكن أن يكون مع اللحوم والدواجن المختلفة (شرائح كاملة أو الأرض)، ولكن هذه الوصفة لالمحمولة لحم الخنزير الدوران المحلي هو على الارجح المفضلة في اليونان. مفتاح إعادة طعم أصيلة في المنزل هو في التوابل.


    تابع إلى 21 من 25 أدناه.

    21 من 25 فطيرة السبانخ مع الجبن (سباناكوبيتا أو سباناكوتيروبيتا)
  • جوناثان بيالاسكي / التصوير الخفيف / جيتي الصور

    في اليونانية: σπανακόπιτα، ويقول: سباه-ناه-كو-بي-تاه < > <سباناكوبيتا

    (سبانخ فطيرة)، الاسم الكامل
    سباناكوتيروبيتا -
    سباناك سبانخ تيري
    بيتا

    هو فطيرة. وضع كل ذلك معا وتحصل على الفطيرة والسبانخ والجبن، ولكن هذا هو الفم جدا، لذلك كلا الإصدارين - مع وبدون الجبن - وغالبا ما تسمى من قبل اسم أقصر: سباناكوبيتا
  • .

    هذه الوصفة تجعل 20 قطعة جيدة الحجم. في الليلة السابقة، يستغرق بضع دقائق لطهي السبانخ والبصل. استنزاف ... أكثر بين عشية وضحاها، وبمجرد البدء في صنع بيتا، يستغرق بضع دقائق لوضع معا وحوالي 25 دقيقة لخبز. وتشمل وصفة وصلة إلى خطوة خطوة الصور.

    تعامل مع هذا الطبق اليوناني الكلاسيكي كطعام الحزب، وجبة خفيفة، الجانب، أو الطبق الرئيسي.

    22 من 25 أوراق العنب المحشوة (دولماثس أو دولمادس) غولفيماجيس / جيتي إيماجيس باليونانية: ντολμάδες، ساي: دوهل-ماه-ثيس أوراق العنب المحشوة هي المقبلات المفضلة و ميز ، واحدة من الأكثر تقليدية من جميع الأطباق اليونانية.ويمكن أيضا أن تكون بمثابة طبق جانبي. يمكن أن تشمل الحشوات اللحوم، على الرغم من أن بعض من ألذ مليئة خليط من الأرز والأعشاب، وأوراق من كل مجموعة متنوعة تقريبا من العنب يمكن استخدامها. وصفات تشمل وصلات إلى دروس الصور تبين كيفية ملء ولفة الأوراق - سواء للمبتدئين وأيضا للطهاة أكثر تقدما. > 23 من 25 الخضروات المحشوة (لاهانيكا يميستا) جون ويتاكر / جيتي إيماجيس باللغة اليونانية: λαχανικά γεμιστά، ساي: لاه-هاه-ني-كاه ييه-مي-ستاه < إذا كان من الخضروات التي يمكن أن تعقد حشو، وهناك احتمالات هناك وصفة يونانية لذلك. المفضلة هي الطماطم، الكوسا، الفلفل، والباذنجان، والبطاطس أيضا تعمل بشكل جيد.
    يمكن أن تشمل الحشوات اللحوم أو اللحم، ومجموعة متنوعة من الأعشاب لا نهاية لها. الإبداع هو القاعدة!
    24 من 25 سوغريد ألموند كوكيز (كورابيثس أو كورابيدس)
  • باتد فوتوغرافي / فواب / جيتي إيماجيس

    في اليونانية: κουραμπιέδες، ساي: كو-راهم-بي-ييه-ثيس < كورابيثس

    كوكيز من نوع الغريبة، محمل باللوز المحمص، ثم غبار مع
    أكثر من مساعدة سخية من السكر الحلويات. وصفة تشمل وصلات إلى المزيد من الإصدارات، فضلا عن صورة تعليمي تظهر العملية.
    تابع إلى 25 من 25 أدناه.
    25 من 25 سويت إغ برياد (تسوريكي)

    ستيف أوترام / جيتي إيماجيس
  • باللغة اليونانية: τσουρέκι، ساي: تسو-ريه-كي

    تسوريكي

    عندما تكون مزينة بالبيض الأحمر، ولكنها خبز حلو لذيذ غالبا ما يقدم كخبز حلوى، وجبة الإفطار الخبز، أو وجبة خفيفة.
    تسوريكي
    هو خبز بيض حلو، وهذه الوصفة أبسط من الإصدارات الأخرى لأنها لا تدعو إلى بعض من الصعب العثور على المكونات في رغيف أكثر تقليدية - وتنتج نتيجة لذيذة.